Ruokaklubi Kreikassa

Huomasin huomista ruokaklubia miettiessäni, että olen unohtanut kokonaan postata tunnelmat meidän itse järkkäämästä klubikerrasta! Ruokaklubi kävi Kallionkolon lisäksi nimittäin myös Kreikassa! Ainakin tunnelman ja ajatuksen tasolla.

Kreikka-teema onnistui tosi kivasti ja ilta oli ihana! Erityisen kivaa se oli sen takia, että viimeksi järkkäämästämme kerrasta jäi vähän huonoja muistoja hampaankoloon. Japani-teema ei nimittäin mennyt ihan suunnitelmien mukaan  - kovista ennakkovalmisteluista huolimatta:D Mutta nyt homma toimi, ja oli ihana saada klubilaiset ensimmäistä kertaa meille tänne Kallion koloon.

Kreikka-teeman menusta löytyi erilaisia tahnoja; muunmuassa munakoisosta valmistettua baba ganoushia sekä perinteistä tzatzikia. Niitä tarjoiltiin alkuruokina feta-yrtti-sipuli täytteisen kreikkalaisen leipäkranssin kera.

Pääruokana tarjoiltiin viinilehtikääryleitä, Karitsan jauhelihalla ja parmesanilla täytettyjä paprikoita (oli muuten taivaallisisa!!) sekä pinaatti-juusto piirakkaa, joka oli tehty filotaikinasta. Viininä oli perinteistä kreikkalaista viiniä pikantilla (tai useimpien mielestä ei-niin-pikantilla) männyn pihkan maulla höystettynä sekä hieman "helpompia" viinejä.

Jälkiruokana oli toooosi makeaa baklavaa. Myös vesipiippu alkoi porista illan tummuessa.

Jännä minkälaisia ruoka-aarteita Kreikka-teemallakin löytyi, vaikka ennakko-olettamuskin olikin aluksi, että kreikkalaiset mauy on jo aika testattuja ja ehkä hieman tylsiäkin. Toisin kävi.

Juhannus saaressa

Vietettiin juhannus jo toista kertaa Saimaan saaressa. Meillä ei ole omaa mökkiä, joten olimme innoissamme päästessämme nauttimaan mökkeilystä hyvällä porukalla saareen. Reissuun meitä lähti 8 henkeä.

Liikkelle lähdettiin tietenkin pahimpaan mahdolliseen ruuhka-aikaan, aatonaattona klo 16 ! Noh, mateleva ruuhka mahdollisti sen, että pystyimme sumplimaan listaa viikonlopun ruokaostoksista. Ajeltiin motaria rinnakkain - 10km/h vauhdilla ja suunniteltiin juhannuksen menu samalla kasaan (sekä myös sen, että matkalla pysähdyttiin jätskitauolle, jeee!!)

Juhannuksen sää oli mahtava ja siitä otettiin kyllä kaikki ilo irti. Jotenkin tuntuu, että juhannuksen sadesäät ovat jo vakiokalustoa, mutta tämän juhannuksen sää kyllä yllätti iloisesti!

Juhannus 2012 koostui ruuhkista, vehreistä maisemista, hyvästä ruuasta, kukkaseppeleistä, souturetkistä, muurikkaletuista, saunomisesta, ystävistä,grillauksesta, viinistä, käärmebongauksista, kokosta, metsäretkistä, uimisesta, yrteistä leivän päällä ja ihanista itsetehdyistä hilloista, hyttysen puremista, kalliolla köllöttelystä, aaltojen liplatuksesta, mökin tuoksusta, auringosta, auringosta ja vielä kerran auringosta.

(Kuva: Marjukka)

(Kuva:Marjukka)

Punavuoren ruokaklubi

Ruokaklubi kokoontui taas keväisessä hengessä, tälläkin kertaa Punavuoren kulmilla. Teemana oli suomalainen ruoka.

Alkuruokana listalta löytyi tuorehernekeitto ( kuullosti not-top 10-lista-ruualta, mutta oli  aivan mielettömän hyvää!), karamellisoidut punasipulit vuohenjuuston kera saaristolaislivällä sekä siikatartarta.

Pääruokana oli kolmea erilaista pyrettä: punajuuripyre, lanttuselleriporkkana-pyre sekä perunapyre. Niiden kanssa oli hirvipaistia ja aivan  u s k o m a t t o m a n hyvää punaviinikastiketta!

Jälkiruokana oli tyrnihyytelöä valkosuklaamoussen kera. Ja ei varmaan tarvitse erikseen mainita, että oli kyllä todella hyvää. En valitettavasti muista nyt yhtään meidän viinejä nimeltä. Tässä vähän tunnelmia klubi-illasta...

Valkosuklaavaahto

240 g valkosuklaata
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl raastettua sitruunankuorta2 rkl sitruunanmehua
2 tl vaniljasokeria
4 valkuaista
4 rkl sokeria
1. Sulata valkosuklaa vesihauteessa miedolla lämmöllä. Nosta haudeosa pois kattilan päältä kun suklaa on sulanut.

2. Vatkaa tuorejuuston joukkoon hieman jäähtynyt suklaa, sitruunankuoriraaste, mehu sekä vaniljasokeri.

3. Vaahdota valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto kahdessa erässä varovasti nostellen tuorejuusto-suklaaseoksen joukkoon.

4. Annostele valkosuklaavaahto jälkiruokamaljoihin. Koristele jälkiruoka ripottelemalla tummasta suklaasta juustohöylällä höylättyjä lastuja annosmaljan pinnalle.

 

 

 

Siikatartar

• 600 g graavia siikaa
• 1,5 rkl rypsiöljyä
• 3 rkl hienonnettua tilliä• 1,5 rkl kaprista
• ripaus musta- tai valkopippuria
• Sipulia
1.Leikkaa siika ohuiksi nahattomiksi viipaleiksi ja viipaleet edelleen pienen pieniksi kuutioiksi.

2.Sekoita kuutioiden joukkoon öljy, tillisilppu ja kaprikset.

3.Mausta siikasilppu lopuksi varovasti pippurilla. Tarjoa tartar alkuruokana keitettyjen perunoiden tai ruisleivän kanssa.