Tässä vielä eiliseen "illallis"-postaukseen liittyvät reseptit, kun en eilen enää jaksanut niitä naputella. Toivottavasti niistä on jollekkin iloa. Itse olen erityisen rakastunut tuohon sienirisottoon.
Bruschetat
Kävin
ostamassa Hakaniemen hallista kuivattua luomu-tomaatti pyrettä johon
lisäsin vain oliiviöljyä, vettä, basilikaa,suolaa, sokeria,
mustapippuria, valkosipulia ja oreganoa ja voitelin leivät. Annoin
seoksen seistä ja makuuntua n. puoli tuntia ennen levittämistä.
Päälle laitoin pienen pientä tomaattisilppua, tuorretta basilikaa ja mozzarella-juustoa. Ja uuniin 175`c ja noin 15 min.
Saaristolaisleipä savulohitahnalla
Näitä olen tehnytkin jo aiemmin "blogiuran" aikana. Linkki saaristolaisleivän ohjeeseen ja linkki savulohitahnan ohjeeseen.Korvaa jälkimmäisessä ravut graavatulla kylmäsavulohella.
Suppilovahvero-parmesan-risotto
Tämän
reseptin kopioin HS:n sivuilta, mutta muuntelin sitä hieman
mieleisekseni. (Lähes tuplasin muunmuassa kaiken ei-sallitun: juuston,
viinin, ja tuorejuuston määrän.) Risottoon voi käyttää monia muitakin
sieniä, esim siitaketta tai herkkusieniä.
(4 annosta)
5 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä
3 sipulia
4 dl risottoriisiä
3 dl kuivaa valkoviiniä
8 dl kanalientä
3 rkl voita
600 g kantarelleja (tai suppilovahveroita, herkkutatteja, mustiatorvisieniä)
suolaa, sitruunapippuria, mustapippuria ja valkopippuria
100 g parmesania
purkki jotakin tuorejuustoa esim. kevätsipuli/mustapippuri tms
-Valmista kanaliemi. Puhdista ja pilko sienet.
-Kuori
ja hienonna valkosipuli ja sipuli. Kuumenna öljy laakeassa kattilassa ja
kuullota sipuleita, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää risottoriisi ja
pyörittele hetki.
-Lisää
valkoviini ja anna sen imeytyä riisiin. Lisää kanalientä kauhallinen
kerrallaan. Sekoita hyvin ja anna liemen imeytyä ennen kuin lisäät
uutta. Näin saat risottoon oikean rakenteen.
-Paista
sienet kuivalla pannulla, kunnes neste on haihtunut. Lisää vasta
lopuksi voi. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Nosta sienet kypsän
risoton sekaan.
-Lisää parmesan ja lusikoi tuorejuusto risoton sekaan. Viimeistele persiljalla tai rucolalla.
Vihje: Risottoriisin kuuluu olla melkein kypsää, al dente (hampaisiin tuntuvaa). Risoton rakenne on kuin löysää puuroa.
Pesto-feta-täytetyt kanafilerullat
kanafileitä
paketti fetajuustoa
purkki aurinkokuivattuja tomaatteja
purkki pestoa
mausteeksi suolaa, mustapippuria, sitruunapipuuria
hammastikkuja kiinnitykseen
Täytteeksi voi kokeilla mitä tahansa makua
antavaa. Itse laitoin fetaa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja pestoa.
Tämä on tosi nopea, mutta silti tosi maukas ja hyvä piriste tavalliseen
kanaan verrattuina.
Nuijin
fileet ensiksi hieman litteämmiksi. Sekoitin paloitellut aineet
tahnaksi. Täytettä tungetaan reilusti
rintafileeseen tehtyyn taskuun tai päälle. Itse tungin päälle ja käänsin
rullaksi. Lisäsin päälle vielä suolaa & pippuria. Fileet saa
näppärästi kiinni hammastikuilla. Ne ruskistetaan ensiksi pannulla ja
loppukypsennys on kätevintä hoitaa uunissa (170
asteessa max puolisen tuntia), ettei kanasta tule kuivaa tai sitkeää.
New York cheesecake & mustaherukkahyytelö
Yhdistelin
taas kahta reseptiä toisiinsa. Lopputulos oli hyvä, mutta kakku olisi
saanut olla kosteampi. Pidin kakkua tismalleen oikean ajan uunissa,
mutta uunimme on sen verran tehokas, että olen ennenkin huomannut, että
sen teho ei vastaa aina annettuja paistoaikoja. Olkaa siis varovaisia
omienne kanssa!
pohja:
350 g
Digestive keksejä tai muita vastaavia
140 g
voita
kanelia
täyte:
800g maustamatonta tuorejuustoa esim. Philadelphia
250 g
ranskankermaa
2 dl
tomusokeria
4
kananmunaa
1
sitruunan raastettu kuori ja mehu
Kuumenna uuni 170 asteeseen. Hienonna keksit tehosekoittimessa aivan
hienoksi. Sulata voi ja sekoita keksimurut ja voi sekaisin. Voitele
irtopohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos
irtopohjaisen vuoan pohjalle leivinpaperin päälle sekä reunoille. Laita vuoka kylmään.
Vatkaa tuorejuusto ja
ranskankerma tasaiseksi. Lisää tomusokeri,
kananmunat, sitruunan raastettu kuori ja mehu. Vatkaa varovasti ainekset
sekaisin. Täytteen tulee olla tasaista, eikä siinä saisi olla
ilmakuplia. Kaada täyte keksipohjan päälle. Paista kakkua 170 asteisessa
uunissa noin 1,5 h. Vuoraa
pinta foliopaperilla, ettei pinta ruskistu. Kun kakku on kypsä, sammuta
uuni, mutta jätä kakku uuniin vielä pariksi tunniksi jäähtymään. Nosta
kakku sen jälkeen jääkaappiin ja tarjoile se kylmänä.
Mustaherukkahyytelö
Mustaherukoita n. 150g
Perunajauhoja n. 3 rkl
Hillosokeria n. 1 dl
Vettä n. 4 rkl
Tämän
sovelsin omasta päästäni, joten en osaa antaa aivan tarkkoja
määriäkään. Murskasin mustaherukat lusikalla kattilan pohjalle ja
sekoittelin niistä sakean seoksen. Seoksesta tuli mieelstäni kiva lisä
juustokakulle.